Eerlijk smaakt het lekkerst
Dit opiniestuk verscheen in De Standaard van 9 april 2008
'Rijstprijs op hoogste peil ooit', kopte De Standaard vorige vrijdag nog. De prijs van basisvoeding in ons land is fors gestegen, verklaart Test Aankoop. In Egypte vreest men een nieuwe broodcrisis. De beschikbaarheid van gezonde, veilige en betaalbare voeding is een reële zorg: hoe organiseren we onze voedselproductie en -verdeling eerlijker?
Alternatieven bestaan. Vandaag organiseren de Belgische Conviviums Slow Food een conferentie over een andere organisatie van de voedselvoorziening in Brussel. Eregast is Carlo Petrini, de voorzitter en stichter van Slow Food International, een beweging die in 1989 in Italië is ontstaan, ondertussen al meer dan 800.000 leden telt en in vijftig landen een belangrijke rol speelt in het promoten van andere voedingspatronen. De vzw EVA, het Europese Vegetarische Alternatief, dat gisteren de groenebrilprijs van Jong Groen! ontving, promoot gezonde vegetarische voedingswijzen. Ook voor hen is er nog werk aan de winkel: uit cijfers van de VLAM bleek gisteren dat de Belg vorig jaar gemiddeld 710 gram meer vlees at dan het jaar voordien.
Ons voedingspatroon is dus verre van ideaal. We eten te veel suiker, zout, vlees en dierlijke vetten en verhogen zo onze kans op een te hoge bloeddruk, obesitas, diabetes en verminderen onze weerbaarheid tegen kanker. Gezonde voeding begint met minder of helemaal geen vlees te eten, en meer fruit en groenten te eten als alternatief voor snacks die te veel vet of suiker bevatten.
Het westerse voedingspatroon maakt een derde van onze 'ecologische voetafdruk' uit. De impact op de draagkracht van onze aarde is dus groot. Als grote vleeseters zijn we mee verantwoordelijk voor de intensieve landbouw die het leefmilieu enorm belast. Er is ongeveer zeven kilogram graan nodig om één kilogram vlees op te leveren. Bovendien vraagt vleesproductie honderd keer meer water dan graanproductie. Kiezen voor bioproducten maakt de landbouw minder afhankelijk van pesticiden en geeft meer ruimte voor biodiversiteit. En kiezen voor streekproducten vermindert drastisch de 'voetafdruk' in aantal voedselkilometers (de weg die het voedsel moet afleggen om van de boer tot bij de consument te raken).
De algehele voedselproductie moet een duurzaam karakter krijgen. Intensieve vleesproductie, die verantwoordelijk is voor woestijnvorming en overbemesting, moet radicaal aangepakt worden. De afhankelijkheid van pesticiden in derdewereldlanden moet worden tegengegaan zonder in de val te trappen van de ggo-toverformules. Ten slotte mogen nieuwe technieken van biobrandstof, bedoeld om de energiehonger van westerse landen te stillen, de voedselproductie niet in het gedrang brengen.
Waar wachten we op, zult u vragen. Er zijn nog enkele struikelblokken. Veel consumenten willen graag kiezen voor gezondere voeding, maar struikelen over de kostprijs. Dit struikelblok kunnen de overheden makkelijk wegnemen door de btw op bioproducten te schrappen. Dat is een politieke beslissing die op Europees niveau genomen moet worden. Het zou al een belangrijke eerste stap zijn, maar het zal niet volstaan. Ook de halve waarheden over bioproducten en het gedrag van de consument moeten worden ontkracht. Het prijsverschil wordt te gemakkelijk als dooddoener gebruikt. Zo gaat de verkoop van klaargemaakte gerechten in stijgende lijn, zonder te morren om de meerkost. Een onderzoek van het onderzoekscentrum van de verbruikersorganisaties OIVO stelde in 2006 vast dat vijf op de zes mensen klaargemaakte gerechten eten. Wie kiest voor biokwaliteit met minder vlees en minder instant gerechten is vaak goedkoper af. Deze vaststelling toont aan dat niet alleen de prijs een belangrijke rol speelt, maar ook het aanbod en het gemak.
Hoe geraken de bio- en streekproducten makkelijk tot bij de verbruiker zodat de sector haar volledige gamma producten kan aanbieden en de consument kan kiezen? Om meer mensen te bereiken is meer nodig dan de wekelijkse biomarkt in de stad of de boer die zijn producten aan zijn buren aanbiedt. Een oplossing kan erin bestaan de directe banden tussen boeren en consumenten aan te moedigen. Denk aan het pionierswerk van de voedselteams in Vlaanderen. De overheid kan deze initiatieven ondersteunen. Maar als onze bioproducten echt de markt willen veroveren, dan moeten ze tot in alle warenhuizen geraken. Daar wringt het schoentje. De redenen zijn meervoudig: prijszetting, kwantiteit, onderhandelingsmarges. De bioboeren moeten de handen in elkaar kunnen slaan en samenwerken. Een overheid die trots is op de eigen producten omdat ze goed zijn voor de werkgelegenheid en de gezondheid, kan hen hierbij ondersteunen. Eerlijke voeding is geen privilege van een exclusieve groep fijnproevers, maar een recht van iedereen.
Adelheid Byttebier is Brussels parlementslid voor Groen! Thérèse Snoy is federaal parlementslid voor Ecolo.
www.slowfood.com en www.vegetarisme.be
Contact: Inge Jooris
| 14/11/2011 | Er is meer in het bedrijfsleven dan loonkosten alleen |
| 28/10/2011 | Europeaniseer politiek Europa |
| 12/09/2011 | Naar een serene regie van het eigen levenseinde |
| 29/08/2011 | Wat de Davignons van deze wereld beter zeggen |
| 16/08/2011 | De onttovering van N-VA |
| 05/06/2011 | Liever begrip en vergeving dan amnestie |
| 08/05/2011 | Vlaanderen wil en de politiek moet kunnen |
| 11/04/2011 | België voert een oorlog in lopende zaken |
| 06/04/2011 | Eensgezind de bühne op? |
| 06/04/2011 | Radioactief afval, van de Kempen tot Kirgizië |
| 05/04/2011 | Met de kop in Afghaans zand |
| 28/03/2011 | Het steekspel van De Crem |
| 19/03/2011 | Ingrijpen is de enige optie |
| 16/03/2011 | Een omslag van de Vlaamse Economie: van willen maar niet kunnen (of niet mogen) |
| 14/03/2011 | Waarom de agenda van Merkel niet de onze is |
| 16/02/2011 | De vijf ongemakkelijke waarheden over Electrabel |
| 15/02/2011 | Radicaal |
| 11/02/2011 | Groen! feliciteert het Egyptische volk met het ontslag van Moebarak en trekt lessen uit de historische omwenteling |
| 03/02/2011 | Tegen de ‘goede dictators' |
| 07/12/2010 | Moet er nog meer welvaart zijn? |
| 15/11/2010 | Stop overstromingen door natuur- en klimaatbeleid |
| 05/11/2010 | De wraakoefening van Peeters II. Het ongebonden middenveld geslachtofferd. |
| 25/10/2010 | De daklozen-schande |
| 16/10/2010 | De klimaatgeneratie wordt ongeduldig |
| 15/10/2010 | Armoedebeleid: doorbreek de hypocrisie |
| 13/10/2010 | Feminisme is nog niet passé |
| 22/09/2010 | Febiac en de Brusselse regering: 1 front voor een betere mobiliteit in Brussel |
| 21/06/2010 | De hardwerkende Vlaamse vijftigplusser |
| 04/05/2010 | Beste Stijn, |
| 14/04/2010 | Het recht op wettelijke veiligheid |
| 26/03/2010 | De kromme kabinetten-rekenkunde van Kris Peeters |
| 24/03/2010 | Leren uit het Griekse drama |
| 04/03/2010 | Het is onwil |
| 18/02/2010 | Klimaatwetenschap is geen boksmatch |
| 12/02/2010 | Mag links ook problemen bij naam noemen? |
| 09/02/2010 | Waarom ik niet voor Barroso-II kan stemmen |
| 05/02/2010 | Legaliseer downloaden |
| 03/02/2010 | Strafrechtketen in zijn geheel versterken |
| 28/01/2010 | Brussel is metropool, geen verzameling gemeenten |
| 20/01/2010 | De aquariums van de macht |
| 19/01/2010 | De sluipende verharding van Defensie |
| 07/01/2010 | Dramajournalistiek of dramademocratie? |
| 09/12/2009 | Zwitserland aan de Noordzee |
| 12/11/2009 | Vlaanderen moet lef hebben om quota in te voeren |
| 01/11/2009 | Cultuurbeleid: Groen! wil meer dan een klein onderhoud |
| 24/10/2009 | Minister De Clerck, het is nu of nooit! |
| 19/10/2009 | Pro ontmanteling BAM |
| 13/10/2009 | Crisis mag geen excuus zijn in strijd tegen armoede |
| 07/10/2009 | De centen van Vlaanderen: geen cijferfetisjisme |
| 07/10/2009 | Mogen we nog ademen? |
| 23/09/2009 | Na de rellen... |
| 18/09/2009 | Sporten? Bah, ik mag toch nooit meedoen |
| 09/09/2009 | Negatieve stemmingmakerij over regularisatie |
| 08/09/2009 | Koninklijke bootvluchtelingen |
| 04/09/2009 | De Tobintaks: de tijd lijkt er rijp voor, laten we er dan ook werk van maken |
| 01/09/2009 | Open brief aan Onderwijsminister Smet n.a.v. 1 september |
| 19/08/2009 | Gevangenissen privatiseren is peperduur en ongewenst |
| 19/08/2009 | Enkele tips voor Sabam |
| 06/07/2009 | Advocaat voor de duivel(tje)s |
| 29/06/2009 | Hoofddoeken en onderwijs: wie willen we eigenlijk beschermen? |
| 16/06/2009 | Oostende en de sloophamer |
| 09/05/2009 | Stel je voor dat fair trade de gewone handel werd… |
| 06/05/2009 | Verleng het zwangerschapsverlof en investeer zo in de samenleving! |
| 06/05/2009 | Groen!: Crisis van jaren ’80 bewijst juist de nood aan scheiding van de bankentypes |
| 03/05/2009 | Maak zon- en feestdagen vrachtwagenvrij |
| 30/04/2009 | Een goed begin: ban het zwaar vervoer op zondag |
| 25/03/2009 | Unizo, richt u tot de Koning van de onbetaalde rekeningen |
| 24/03/2009 | Minder werken als uitweg uit de crisis |
| 16/03/2009 | Zet ‘biobrandstof’ in voor de productie van groene stroom en warmte |
| 09/03/2009 | De jobkorting, geven aan wie al heeft |
| 02/03/2009 | De postbodes hebben gelijk |
| 01/03/2009 | Over oorlogen en de juist vijand |
| 28/02/2009 | Batibouw: een groene bouwsector kan jobs creëeren |
| 27/02/2009 | The Age of Empires: Voorbij het imperium denken |
| 26/02/2009 | Over progressieve samenwerking en de crisis van links |
| 06/02/2009 | ‘Groenrechts’ is in werkelijkheid ‘reactionair anti-groen en dus anti-toekomst’ |
| 03/02/2009 | Open brief aan Termont ivm Distrigas |
| 21/01/2009 | The times they are a-changing |
| 18/01/2009 | De oorlog voorbij |
| 16/01/2009 | Rudy Aernoudt en de kracht van de groene verbeelding. |
| 12/01/2009 | Cultuur is niet te koop |
| 18/12/2008 | Over rechten en plichten, en over 'universele' waarden |
| 12/12/2008 | Groene Ikea, meer fijn stof |
| 12/12/2008 | Huurders staan steeds meer in de kou |
| 27/11/2008 | De liberale begrotingsdans |
| 24/11/2008 | Een wetenschappelijke, groene boodschap van hoop |
| 17/11/2008 | Liberalen in tijden van kortzichtigheid |
| 15/11/2008 | Pleidooi voor echte welvaart |
| 15/10/2008 | Maar het orkest speelt door... |
| 14/10/2008 | Het Europese klimaat- en energiepakket: deel van de oplossing, niet van het probleem |
| 12/10/2008 | Huurders staan steeds meer in de kou |
| 08/09/2008 | Pleidooi voor een onthaaste schooldag waarbij het kind primeert |
| 08/09/2008 | Duizend bommen en granaten |
| 26/08/2008 | Crembo doet zijn bijnaam alle eer aan |
| 18/08/2008 | Verbreding Brusselse Ring maakt fileleed alleen maar erger |
| 04/08/2008 | Incidenten in kerninstallaties zijn wel een drama |
| 30/07/2008 | De harteloosheid van Leterme I |
| 24/07/2008 | Het onverantwoorde nucleaire risico |
| 14/07/2008 | Het Zilverfonds is een kwestie van kiezen |
| 11/07/2008 | Open brief aan alle Vlamingen |
| 04/07/2008 | Een volstrekt andere strategie voor Afghanistan |
| 26/06/2008 | Lange Wapper: niemand is verantwoordelijk |
| 17/05/2008 | Een imagocampagne zal niet helpen |
| 30/04/2008 | Interimjobs voor schoolverlaters? |
| 22/04/2008 | Veel geblaat, weinig wol |
| 09/04/2008 | Eerlijk smaakt het lekkerst |
| 17/03/2008 | Waarom de VN groot gelijk hebben |
| 04/02/2008 | Inburgering ja, uitsluiting neen. Recht op wonen is een basisrecht, ongeacht je Nederlands |
| 30/01/2008 | Hoofddoekenverbod Antwerpen, Gent, Lokeren, nu ook Lier … Met dank aan Patrick Janssens |
| 09/01/2008 | Ecologisch en economisch slim |
| 27/12/2007 | Kinderen opsluiten is inhumaan. Ook in een mooie, nieuwe gevangenis. |
| 14/12/2007 | Een referendum voor Europa |
| 12/12/2007 | In een land waar vrede geen punt is |
| 20/11/2007 | Als een croissant duurder wordt dan drie uur bellen |
| 31/08/2007 | Professor met een opgestoken vingertje |
| 03/07/2007 | Geen schaamte maar strijd |
| 19/06/2007 | Het is onze energie |
| 22/05/2007 | Loketverbod voor hoofddoeken: heiligt het doel de middelen? |
| 31/03/2007 | Straffen of reïntegreren ? |
| 24/03/2007 | Hoe om te gaan met een midlife-crisis? |
| 17/03/2007 | Het verleden herstellen of de toekomst voorbereiden? |
| 09/02/2007 | Slimme kilometerheffing is logische alles-in-eenoplossing |
| 19/12/2006 | Het Goed bestuur voorbij ! Politiek betekent keuzes maken ! |
| 18/12/2006 | Huwelijk tussen twee ongelijke werelden |
| 14/12/2006 | Bezuinigingen met een wrange nasmaak |
| 29/11/2006 | Sinterklaas in Centrum 127 |
| 27/11/2006 | Kerncentrales als cashmachines |
| 31/10/2006 | Welke 'truth' is 'inconvenient'? |
| 20/10/2006 | Belastingen met een groen sausje |
| 08/07/2006 | Ozonalarm: de wereld op zijn kop... |
| 01/05/2006 | Feest van de arbeid: niet voor iedereen. Sociale balans van drie jaar paars werkgelegenheids- en sociaal beleid is negatief |
| 17/04/2006 | Geweld is altijd zinloos |
| 04/02/2006 | De man van zes miljoen |
| 21/12/2005 | Overheidsgeld voor landbouw? |
| 13/09/2005 | In veilig water. |
| 08/09/2005 | Graag wat kleur in het debat over werk |
| 18/08/2005 | Vande Lanotte: de Vlaamse Don Quichot en het gevecht tegen windmolens |
| 11/07/2005 | Een memorabele feestdag |
| 01/07/2005 | Wiens schuld? |
| 04/05/2005 | eDurven opkomen voor alternatieve financiering van sociale zekerheid. |
| 31/03/2005 | Pleidooi voor een veelkleurige democratie |
| 30/03/2005 | Hoe Bush van een havik een koekoeksjong maakt |
| 17/03/2005 | Alternatieve afvalverwerking mag je niet dumpen |
| 16/02/2005 | Bush verdient straf voor klimaatbeleid. |
| 01/02/2005 | Niet meer, maar ook niet minder |
| 09/12/2004 | Brussel, we hebben een milieuprobleem |
| 02/11/2004 | Vlaamse leeuw vs Russische tijger. |
| 06/10/2004 | Wordt Louis Michel een goede EU-commissaris? |
| 24/09/2004 | België is klein land met kleine ambities. |
| 06/07/2004 | Waarom werkt de elektriciteitsmarkt niet? |
| 02/03/2004 | 'Europa is een prachtig nieuw lief. |
| 13/01/2004 | "Hoofddoek als doekje voor het bloeden?". |
| 26/11/2003 | 'Groen! doet de natuur wel goed' Natuur in cijfers |
| 10/11/2003 | Vlaanderen moet GGO-vrij blijven |
